Стол №15

Показания:
- различные заболевания, не требующие специальных лечебных диет.

Общая характеристика:
- физиологически полноценное питание с исключением трудноперевариваемых и острых продуктов.

Химический состав:
- белки – 90-95 г
- жиры – 100-105 г
- углеводы – 400 г
- энергоценность – 2800-2900 ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:
- используются практически любые продукты и блюда за исключением жирных сортов мяса и птицы, тугоплавких животных жиров, перца и горчицы.

Стол №14

Показания:
- мочекаменная болезнь (фосфатурия)

Общая характеристика:
- физиологически полноценной питание с ограничением ощелачивающих и богатых кальцием продуктов.

Химический состав и энергоценность:
- белки – 90 г
- жиры – 100г
- углеводы – 400 г
- энергоценность – 2800 ккал

Рекомендуемые продукты:
- различные виды хлеба и мучных изделий;
- супы и бульоны (мясные, рыбные, крупяные);
- мясо и рыба;
- любые крупы
- зеленый горошек, тыква;
- грибы;
- кислые сорта яблок и ягод
- сахар, мед, кондитерские изделия.

Исключаемые продукты и блюда:
- молочные, овощные, фруктовые супы;
- копчености, соленая рыба;
- молочные продукты;
- картофель, овощи и плоды, кроме названных выше, фруктовые, ягодные и овощные соки;
- мясные и кулинарные жиры.

Стол №13

Показания:
- острые инфекционные заболевания.

Общая характеристика:
- диета с энергоценностью, пониженной в большой степени за счет жиров и углеводов, с повышенным содержанием витаминов.

Химический состав:
- белки – 75-80 г (60-70% животные)
- жиры – 60-70 г
- углеводы – 300-350 г
- энергоценность – 2200-2300 ккал.

Рекомендуемые продукты и блюда:
- пшеничный подсушенный хлеб;
- обезжиренные мясные и рыбные бульоны, супы на овощном отваре, слизистые отвары из круп;
- нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
- молочнокислые напитки, творог;
- протертые каши из риса, манной и гречневой круп;
- картофель, морковь, свекла, цветная капуста, спелые томаты;
- спелые мягкие фрукты и ягоды, отвар шиповника; сахар, мед, варенье, джем, мармелад.

Исключаемые продукты и блюда:
- ржаной и любой свежий хлеб, сдоба;
- жирные бульоны, щи, борщи;
- жирные сорта мяса, птицы, рыбы, колбаса, копчености, соленая рыба, консервы;
- цельное молоко и сливки, жирная сметана, сыры;
- пшено, перловая и ячневая крупы, макароны;
- белокочанная капуста, редис, редька, лук, чеснок, огурцы, бобовые;
- плоды, богатые клетчаткой;
- шоколад, пирожные, какао.